香りの本棚

味と匂いのよもやま話

ISBN:4785386118
著者：高木 雅行
出版社：裳華房
出版年月：1994/11 出版
販売価格：****円(税込)

アフリカ原産のある果物から抽出したミラクリンを口に含むと、レモンが甘く感じられる。さらにギムネマ酸を含んでオレンジをかじるとレモンの味がする…。人間や魚や虫、興味深い味と匂いの話。〈ソフトカバー〉*

引用：Amazon.co.jpより