おやおや色・味・香りのふしぎ
おやおや色・味・香りのふしぎ
ISBN:4540022032
著者：生活環境教育研究会
出版社：農山漁村文化協会
出版年月：2003/04 出版
販売価格：2,100円(税込)
かたまる、ふくらむなどのダイナミックな変化がいっぱいの加工の世界。ふしぎな世界にどんどん引き込まれます。なぜそうなるのだろう、どうして変化するのだろうという原理をわかりやすく解説。より上手に、よりおいしくつくれます。自分でつくって食べることで、食生活や添加物、食べものの歴史などへと興味や関心が広がります。みそ、しょうゆ、いもあめから、グミキャンディー、人工いくらまで写真で紹介。子どもから大人まで楽しめます。
引用：Amazon.co.jpより
