香料入門―香りを学びプロを目指すための養成講座
香料入門―香りを学びプロを目指すための養成講座
ISBN:4894790513
著者：吉儀 英記
出版社：フレグランスジャーナル社
出版年月：2002/02 出版
販売価格：****円(税込)
香料専門教育のために書き下ろされた本書は、香料の基礎知識を身につけ、香料を素材として実際に応用できるように構成されています。香料とは何か、調合の基礎、フレーバーの基礎、天然香料、合成香料の化学構造と香気特性、２つの香料を用いた調合と香調の記憶法、蒸留法、分析法、香気物質の閾値、蒸気圧と沸点、基剤への活用法など、香りのプロに必要な知識を網羅しています。
引用：Amazon.co.jpより
